Vencedor do IV
Expert Sud de France, Paulo Limarque acaba de voltar de um tour de oito dias
pelo Sul da França, que ganhou como premiação pela conquista do título, em
outubro de 2013. Sommelier à frente da adega do italiano D´Amici, no Rio de
Janeiro, Limarque representou o Brasil em grupo formado também pelos vencedores
de Londres, Nova York e Paris. “Fomos extremamente bem recebidos por todos os
produtores e trouxe de lá uma ideia mais moderna do vinho francês. Ainda pouco
explorado entre nós, sommeliers; e também não muito conhecido entre os clientes,
os vinhos da região apresentam ótimo custo-benefício, taninos redondos e acidez
vibrante”, conta.
O roteiro incluiu
todo o Languedoc Roussillon, com
passagens por Montpelier, Nimês, Tavel, Lirac, Chateauneuf du Pape, Picpoul de
Pinet, Perpignan, Corbiéres, Fitou, Cotês du Roussillon, Maury, Banyuls,
Carcassonne e, por último, Limoux. “Foi
tudo muito didático, com várias boas surpresas pelo caminho. Em Limoux, uma
região que faz muito espumante, conhecemos Chardonnays frescos da safra de 2013 numa feira de vinhos
que se chama Toques & Clochers, onde os produtores vendem seus vinhos recém
feitos mais cada um com uma característica diferente.
Para fechar, ainda tivemos um curso dos vinhos do Sul da França no Domaine Gayda,
que foi muito esclarecedor e instigante, com
exemplares de todos os vinhos das regiões que não visitamos”,
completa Limarque.
0 comentários:
Postar um comentário