Chovia muito sobre Santiago, com temperatura por volta dos 5
graus e um vento frio, que junto com a umidade do ar levava a sensação térmica
perto de zero. Definitivamente não o melhor dia para visita á vinícolas. Mas isto
faz parte, e afinal estava me esperando não uma vinícola qualquer e sim uma das
mais badaladas da America Latina: a Almaviva. Então armado de um bom casaco e
um bom guarda-chuva sai para esta nova aventura.
A vinícola fica nos arredores da cidade, em direção sul, Puente
Alto. Por lá ficam localizadas outras vinícolas ícones como a Vinhedo Chadwick
(praticamente ao lado) e a própria Concha Y Toro. Dá para chegar de taxi ou de
ônibus. A primeira opção pode sair um pouco cara (são cerca de 30 km do centro
de Santiago) e a segunda pode ser arriscada se não conhecer o ponto de descida.
No meu caso, na dúvida também pelo trânsito parado por causa da chuva, optei
por um meio termo: metro + taxi. Desci na Plaza de Puente Alto, ponto final da
linha 4 (pode ser na estação Las Mercedes também) e de lá peguei um taxi para
mais uns 6-7km finais até a vinícola. Ficou rápido, prático e econômico.
Cheguei assim á vinícola no horário marcado, aonde a
simpática e competente señorita Christel me conduziu numa interessante visita pelas
instalações da propriedade.
Devido às condições climáticas adversas decidimos pular o
passeio nos vinhedos e fomos direto ao assunto.
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| O vinhedo |
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| Vinhedo de Cabernet Sauvignon, visto do 1o andar da propriedade |
Para quem ainda não sabe a vinícola é fruto de uma joint-venture
entre uma das mais badaladas vinícolas do Velho Mundo, o Chateau
Mouton-Rothschild, e uma das mais badaladas do Novo Mundo, a Concha Y Toro. A
pareceria entre as duas partes foi assinada em 1997, com o intuito de criar um
vinho chileno nível Premier Grand Cru Classé de Bordeaux.
No Chile não existe uma classificação oficial de vinhos, mas
mesmo assim o Almaviva foi o primeiro vinho chileno classificado como “Primer
Orden”, para trazer em espanhol o conceito de premier cru. Para isto o vinho
tem que ser produzido a partir de um único vinhedo, numa única vinícola e ter
sua própria equipe, sendo as 3 coisas dedicadas exclusivamente para a produção
de um único vinho.
O nome Almaviva vem da literatura francesa: o Conde de
Almaviva é o herói da peça teatral Le Mariage de Figaro (As bodas de Figaro, em
português), que depois se tornou
também uma ópera do Mozart. Já o logo da casa homenageia a história ancestral
do Chile reproduzindo o símbolo da Terra e do Universo na visão Mapuche. O
desenho aparece no “kultrun”, um instrumento de percussão usado nos rituais
deste povo indígena.
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| O kultrun |
Os 85 hectares de vinhedo são plantados em sua maior parte
com cabernet sauvignon, e com pequenas parcelas de merlot, cabernet franc,
carmenere e petit verdot. Solo pedregoso e calcário, irrigação feita por um
engenhoso sistema de gotejamento subterrâneo.
A colheita é rigorosamente manual e as uvas são previamente selecionadas
também manualmente e depois numa triagem mais restrita através de um leitor
óptico. Por gravidade o mosto vai para os toneis de aço onde fermentam em
temperatura controlada e finalmente para o descanso final em barricas de
carvalho novas.
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| A sala das barricas |
No final da visita numa linda salinha de jantar nos esperava
uma garrafa do Almaviva 2009 para degustação. O blend desta safra foi o
seguinte: 73% Cabernet Sauvignon, 22% Carmenere, 4% Cabernet Franc, 1% Merlot,
com estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês novas.
O vinho surpreendeu pela fruta em grande destaque mesmo
depois de 7 anos: cassis, cereja, morango com notas de tabaco, café e baunilha.
As mesmas sensações repetidas em camadas numa boca encorpada, elegante e de
textura aveludada. Super-equilíbrio entre acidez, álcool e taninos maduros, com
a madeira bem integrada, para um final de longa persistência.
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| Salinha de prova |
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| Na taça: Almaviva 2009 |
A visita foi muito boa, tudo lembrou muito o esmero e o
primor dos grandes chateaux de Bordeaux. Muito obrigado a Almaviva e sua equipe
pela disponibilidade e cortesia.
Confira mais fotos a seguir
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| Borras |
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| Dois personagens da mitologia :-) |
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| Processo de engarrafamento e embalagem |
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| O laboratório para as analises quimicas |
