Já há um tempo o nosso queridão Bobby Parker anunciou a sua
aposentadoria: finalmente que pena. A notícia
é que vendeu a sua publicação The Wine Advocate para os franceses do Guia
Michelin e muitos se perguntam aonde isso vai levar e que rumo vai seguir a
famigerada 100 points scale sob nova direção.
Claro que já há um bom tempinho o próprio Parker estava
escrevendo sempre menos, e os seus co-writers estão fazendo um bom trabalho
sozinhos, mas até então sob a supervisão "iluminada" do nosso advocado de
Baltimore. Agora que ele deixa, será que os franceses vão dar um outro
imprinting para Lisa Perrotti-Brown e Cia?
A pergunta é mais que licita, pois o mais reputado guia de comida
do mundo nunca pareceu se importar muito com à bebida. Vejam por exemplo esta
resenha dada ao restaurante La Pergola de Roma, um dos mais importantes da
Itália, com uma adega estratosférica que faria desmaiar qualquer enófilo de carteirinha:
“Suspensa no céu da Cidade Eterna, no cenário
magnífico de um jardim panorâmico, La Pergola é o ponto de encontro daquele
gosto mediterrâneo - paixão nunca adormecida do chef Heinz Beck - e de uma
busca sistemática pelo melhor produto, de uma combinação mais bem sucedida. Tudo
temperado com uma boa dose de criatividade. A receita para o seu sucesso está
servida!".
Já sobre os vinhos disponíveis na casa, apenas uma pequena
nota: “boa adega”.
Agora definir uma das
garrafeiras mais fantásticas do mundo, repleta de preciosidades únicas, com muitas
safras raras e em vários formatos, como “boa adega” seria como definir o Pelé
como um “aceitável jogador”.
De fato parece mesmo que guia de restaurantes e guia de vinho
realmente não conversam entre si, pois da mesma forma também nenhuma publicação enológica arrisca
avaliações de comida ou harmonizações. Tanto que a única que trata os dois argumentos,
a italiana Gambero Rosso, nem sonha em juntar os dois e publica dois guias
separados, um para restaurantes e outro para vinhos (ambos muito respeitados).
Enfim, aguardando os acontecimentos me pergunto se
continuaremos a ver as notas em centésimos ou em estrelas? E a sigla RP será substituída
por GM (Guide Michelin)? Ou simplesmente WA? Com essas dúvidas cruéis nem vou mais conseguir dormir.
