Um dos mais importantes produtores do sul da França e seu vinho mais emblemático.

Gosto bastante e tomo os vinhos de Paul Mas com relativa freqüência, mas realizei que nunca tinha falado sobre eles aqui, falha grave que vou resolver agora mesmo.

O revolucionário Jean-Claude Mas é hoje provavelmente o produtor de maior sucesso de Languedoc-Roussillon. Herdou alguns hectares de vinhedos do pai Paul e em apenas uma década conseguiu erguer um império de 9 domaines no sul da França, criando vinhos modernos e saborosos, inspirado pela figura paterna.

O vinho que vou comentar aqui hoje não é o top da casa, mas seja talvez o seu tinto mais emblemático, de qualquer forma um dos super premiums da vinícola: o Château Paul Mas Clos de Mûres. Este aqui de safra 2012

De denominação Coteaux du Languedoc (AOC), procede de um vinhedo único no Vale de Hérault, que, embora não exista uma classificação de qualidade na região, pode ser considerado como um Grand Cru, plantado com videiras de Syrah, Grenache e Mourvedre de mediamente 40 anos de idade. Exatamente estas são as castas que compõem o corte do vinho, maturado por 10 meses em barricas de carvalho (de qualquer forma podemos falar dele como um syrah varietal)

O vinho é muito prazeroso, com fruta exuberante e complexidade de sobra, tendo por um lado o corpo e a opulência de seus vizinhos mais badalados como Chateauneuf du Pape ou Hermitage, mas por outro a finesse e o frescor dos vinhos mais próximos do Mediterrâneo: de fato é uma justa mistura para quem gosta dos dois estilos (como eu). Nariz de violeta, ameixa, mirtilo, jabuticaba, alcaçuz, couro, tabaco e pimenta. Na boca tem corpo imponente e grande volume, porém com textura muito aveludada e taninos finíssimos, compensados por uma ótima acidez. O final persistente deixa todas estas sensações na boca por um bom tempo.Um belo vinho para ficar feliz sem demasiada dor no bolso.

Vinho:	Château Paul Mas Clos de Mûres
Safra:	2012
Produtor:	Paul Mas
País:	França
Região:	Laguedoc
Uvas:	85% Syrah, 10% Grenache, 5% Mourvedre
Alcoól (Vol.)	14%
Importadora	Decanter
Preço médio	R$ 120,00
Avaliação internacional	-
Avaliação MV	** (Marcante)

O enólogo proprietário Jean-Claude Mas

Clos de Mûres 2012

  

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Sommelier Paulo Limarque, do D´Amici, compartilha experiências sobre Sul da França

Vencedor do IV Expert Sud de France, Paulo Limarque acaba de voltar de um tour de oito dias pelo Sul da França, que ganhou como premiação pela conquista do título, em outubro de 2013. Sommelier à frente da adega do italiano D´Amici, no Rio de Janeiro, Limarque representou o Brasil em grupo formado também pelos vencedores de Londres, Nova York e Paris. “Fomos extremamente bem recebidos por todos os produtores e trouxe de lá uma ideia mais moderna do vinho francês. Ainda pouco explorado entre nós, sommeliers; e também não muito conhecido entre os clientes, os vinhos da região apresentam ótimo custo-benefício, taninos redondos e acidez vibrante”, conta.

O roteiro incluiu todo o Languedoc Roussillon, com passagens por Montpelier, Nimês, Tavel, Lirac, Chateauneuf du Pape, Picpoul de Pinet, Perpignan, Corbiéres, Fitou, Cotês du Roussillon, Maury, Banyuls, Carcassonne e, por último, Limoux. “Foi tudo muito didático, com várias boas surpresas pelo caminho. Em Limoux, uma região que faz muito espumante, conhecemos Chardonnays frescos da safra de 2013 numa feira de vinhos que se chama Toques & Clochers, onde os produtores vendem seus vinhos recém feitos mais cada um com uma característica diferente. Para fechar, ainda tivemos um curso dos vinhos do Sul da França no Domaine Gayda, que foi muito esclarecedor e instigante, com exemplares de todos os vinhos das regiões que não visitamos”, completa Limarque.

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