Bordeaux esperto

Este vinho mudou de dono em Bordeaux e de importador no Brasil. Mas nisso tudo, quem sai ganhando por uma vez somos nós! Pois o vinho continua o mesmo, mas o rótulo que estava custando mais de 80 reais na Grand Cru custa agora menos de R$50 na World Wine.

O Bernard Magrez, dono de um império vinícola no mundo inteiro, resolveu abrir mão de uns dos seus vinhedos, entre eles este Chateau Bois Pertuis situado na margem direita do Gironde.

Vinho interessante: o destaque vai para a tipicidade, pois não tem como não reconhecer o estilo bordales. 

Corte clássico de cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc. O nariz não é muito intenso, cedro com notas terrosas e umas violetas. No paladar não é muito complexo, nem particularmente macio: os taninos são firmes, mas bem amalgamados com o final frutado e com a boa acidez. Final curtinho e retrogosto herbáceo.

Enfim, é um vinho simples, mas com boa tipicidade. Afinal das contas, não chega a ser um Bolso Esperto cheio, mas pelo preço diria que é uma boa porta de entrada para os vinhos de Bordeaux.

Voto gringo: 6 ½

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Já provou vinho sem álcool?

Não? Nem eu...

Mas acontece que o leitor Neto pediu uma matéria sobre o assunto (pois está em tratamento e não consegue ficar sem a sua taça de vinho cotidiano), e como aqui você é quem manda, então vamos lá com o “vinho desalcoolizado”!

É um produto relativamente recente, tem uns exemplares (poucos na verdade) no mundo inteiro, e até tem uns no Brasil, mas o primeiro vinho não-alcoólico feito a partir de uvas vitis viniferas de qualidade é da Espanha. O WineZero tinto, por exemplo, é de tempranillo da Ribera Del Duero, já o branco é de uva verdejo de Rueda, ambos procedentes de vinhedos de ótima qualidade.

Geralmente são vinhos com percentagens de 0,3-0,5% de volume alcoólico. Já o conceituado grupo (também espanhol) Matarromera, depois de 5 anos de testes conseguiu lançar no mercado o Emina Zero, o primeiro vinho no mundo com 0% de álcool.

Qual é o intuito? Como no imaginário coletivo o álcool é o maior vilão, então vamos eliminá-lo!

Mas não seria um suco de fruta?

Parece que não, pois o vinho é vinificado exatamente como qualquer vinho tradicional e uma vez fermentado e maturado o mosto, o álcool vem retirado através de um processo físico (nada de químico) chamado Spinning Cone Column (SCC), no qual em baixas temperaturas os componentes moleculares do vinho são desconstruidos, ou seja, separados, e depois novamente reunidos, mas desta vez sem o álcool.

Agora, sobre as qualidades benéficas para a saúde, os experts afirmam que os benefícios cardiovasculares do vinho derivam principalmente do próprio álcool. E que se por um lado este produto contém polifenois e antioxidantes (sobretudo resveratrol), eles não funcionam da mesma maneira sem o álcool, e de qualquer forma mais lentamente. Ou seja, resumidamente: parece que para alcançar os benefícios de uma taça de vinho tradicional deveria se beber quase a garrafa inteira do vinho sem álcool.

Quanto ao sabor, eu nunca o experimentei, mas há quem diga que é totalmente sem graça e quem, pelo contrário, gostou bastante.

Enfim, vou repassar a bola para vocês, competentes leitores, que com certeza, saberão acrescentar a matéria com propriedade e plenitude, seja do lado científico que do degustativo.

Dificilmente imagino um Cabernet chileno ou um Amarone com 0% de álcool, mas acho a idéia até boa para quem não consome vinho por motivos ideológicos/religiosos/de saúde e para quem está ao volante.

Mas eu digo que se tomado com responsabilidade e moderação, nada pode substituir o prazer e os benefícios (até de caráter social) de uma boa taça de vinho como sempre o conhecemos.

Entre vários comentários a respeito que recolhi, tem um que achei genial e que poderia até entrar na coluna do “Pensamento Divino”. Aliás, acho que a frase merece e vou publicá-la ali em breve.

Então, stay tuned.

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A foto que está dividindo a América

A foto da atriz Kate Hudson que toma uma inocente taça de vinho em um restaurante está sendo comentada em todas as redações da imprensa americana: “What? Que inocente que nada! A Kate está grávida e não deve beber álcool”, mas também “Come on! Um golinho de vinho de vez em quando até faz bem para o bebê, até os médicos o dizem” são as opiniões opostas que estão dividindo os EUA.

Agora, Kate a parte (da qual, honestly, pouco nos interessa), a questão vinho & gravidez é interessante e controversa.

Pelo que eu saiba, em geral se fala que álcool não deve ser tomado durante a gravidez e muitos rótulos levam até um desenho de uma mulher de barrigão com uma barra vermelha em cima para indicar o sinal de proibição.

Mas a ciência muda de idéia a cada minuto, não é? E normalmente o que vale para alcoólicos em geral, vale menos para o vinho, cujas propriedades benéficas são notórias.

Sinceramente não sei, a única coisa que posso dizer a respeito é que eu conheço várias mulheres que beberam vinho durante a gravidez inteira: nunca tiveram problema nenhum e hoje os filhos estão uma maravilha. E até uns ginecologistas recomendaram para elas um gole de vinho nas refeições para ajudar a digestão (isto na Itália, aqui por enquanto não tenho relatos).

Enfim, vinho em gravidez sim ou não?

Pessoalmente não tenho dados científicos para apoiar uma o a outra teoria.

Então deixar aqui o seu comentário a respeito é a obrigação moral do dia. A menos que não tenham coisas melhores para fazer, obviamente.

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O melhor malbec da Catena Zapata?

Se um amigo seu for para Bogotá o que você deve fazer? Encomendar um vinho argentino! Ou chileno. Pois até lá são mais baratos que aqui e em uns casos até mais baratos que no próprio País de origem.

Foi o que aconteceu com este Catena Alta Malbec, trazido pelo amigão Rodrigo. Era para ser encomenda, mas ele insistiu em me dar de presente: realmente tenho amigos muito generosos e agradeço mais uma vez publicamente o Rodrigo pela gentileza.

Catena Zapata, gente: é preciso dizer algo mais sobre a vinícola? Simplesmente a mais reputada da Argentina.

Este Catena Alta Malbec é por muitos considerado o melhor malbec da bodega (inclusive pelo importador que traz ao Brasil todos os rótulos da vinícola). Varietal 100% malbec com uvas procedentes de vários vinhedos selecionados pela competente Laura Catena, com estágio de 18 meses em carvalho francês (50% novo).

É bem estruturado e precisou de uma boa decantação antes de começar a abrir os seus aromas e sabores. Como era de esperar tem muita concentração e opulência, mas mostrou também um lado elegante. Bastante complexo, com aroma de alcaçuz, café, charuto, de grande volume e profundidade na boca e muito persistente. Cassis, com notas de pimenta. Acidez um degrau abaixo do ideal, mas isso já faz parte do estilo dos grandes mendoncinos. O final acaba com certo amargor no retrogosto, que lembrou novamente o alcaçuz.

Por 3 vezes no Top100 do mundo da Wine Spectator com 93 pontos; mesma nota dada pelo “Bobby” Parker.

Enfim, não sei se é o melhor malbec da Catena Zapata, mas é certamente um nobre representante da casta.

Voto gringo: 7 ½

Vinho: Catena Alta Malbec

Safra: 2007

Produtor: Catena Zapata

País: Argentina

Região: Mendoza

Uvas: Malbec 100%

Teor Alcoólico: 14%

Importadora: Mistral

Custo médio: R$ 130

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Nasce uma nova DOC?

Recentemente, conversando a respeito deste post sobre as denominações de origem italiana com o amigo/colega Nivaldo do gostoso blog Todo dia é dia de vinho!, ele brincou dizendo que neste quesito as coisas mudam muito rapidamente e que temos que estar atualizados como na medicina.

A reforçar esta tese, novas notícias chegam do meu País da bota: ainda não é definitivo, mas está encaminhada a criação de uma nova DOC italiana.

Aprovada em primeira análise, a denominação Roma DOC entraria em vigor, abrangendo várias áreas da região Lazio e absorvendo até a recém nascida DOCG Frascati Superiore (onde naturalmente estão torcendo contra).

Falta a aprovação definitiva, mas enfim seria mais um ajuste a ser feito: entra uma DOC e sai uma DOCG.

Enfim, acho que as atualizações da medicina são menos rápidas, caro Nivaldo...!

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Agora é científico: vinho caro não vale a pena

Esta notícia simplesmente confirma o que eu canso de dizer e dá ainda mais valor à minha coluna Bolso Esperto

Um estudo feito na Escócia colocou cerca de 600 voluntários em uma particular degustação a cega. Eles tinham que provar em seqüência dois vinhos do mesmo tipo, mas de preços diferentes e indicar qual fosse o mais caro. Os preços variavam entre cerca de 5 euros para os mais baratos, até 40€ para os mais caros. Então, mesmo com 50% de chance de acertar, a maioria errou!

A pesquisa concluiu que muita gente não consegue distinguir a qualidade dos vinhos pelo paladar e que comprar rótulos badalados se traduz em jogar dinheiro fora.

Agora, se por um lado o estudo pode ter sido influenciado pelo tipo de público (os escoceses certamente são bom entendedores de cerveja, mas certamente não são famosos por serem apreciadores de vinho), eu digo que provavelmente o resultado não teria sido muito diferente se feito na França ou na Itália.

Isto não porque as pessoas não sabem reconhecer a qualidade, mas sim, porque, como sempre digo por aqui, vinho de qualidade nem sempre corresponde ao de maior preço.

E já vimos aqui quais são os fatores que incidem mais no custo de um vinho.

Famosa se tornou esta degustação onde experts internacionais tinham que avaliar à cega grandes vinhos de Bordeaux.: pois bem,  um vinho de 14 euros deu um banho em Premier Grand Cru Classés de € 1500 ... 

Enfim, Bolso Esperto for President!

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Os 10 melhores rótulos para o melhor do mundo.

Lembram do Luca Gardini? Ele é o melhor sommelier do mundo. Pois bem, com a Feira Vinitaly terminada, entre 92mil metros quadrados de estandes de vinícolas do mundo inteiro, centenas de vinhos degustados, dezenas de novidades, esta é a lista dos 10 rótulos que o Luca recomenda. Interessantes novidades, vinhos de nicho, ou ótimo preço/qualidade. Tudo aqui na seguinte lista. Sei que muitos destes não são ainda comercializados no Brasil, com muitas uvas nada comum por aqui. Enfim, fica a dica para os importadores.

1. Pinot Grigio Santa Margherita Metodo Classico

Novidade absoluta no mundo dos espumantes (o primeiro Pinot Grigio vinificado com método champenoise): aqui a casta expressa ao máximo as características de charme, elegância, paladar seco, mas persistente.

2. Zilavka, Cooperativa Vinicola “Vino Daorson”

Falei justamente deste vinho uns dias atrás aqui. O Gardini o chamou de Sylvaner do Leste Europeu (esta casta branca é típica da Alemanha, da Alsacia e do Trentino), com destaque para mineralidade, ervas aromáticas e um final meio amargo. Produzido em Bósnia, nas terras destruídas pela guerra de ‘92, em 13mil garrafas de ótimo custo/beneficio (€ 5,00. Quando chegar aqui –se chegar - pode adicionar um zero para o preço em Reais...)

3. Soave Clássico Rocca Sveva

Branco do Veneto produzido com uvas 100% Garganega este Suave vem de um terroir de origem vulcânica o que se traduz em nariz mineral, fruta tropical e leves especiarias. Saboroso e firme, com final de amêndoa típico do Suave tradicional.

4. Picol Sauvignon 2001 Lis Neris

Produzido na região italiana de Friuli, é uma das melhores expressões do Sauvignon Blanc. Geléia de pimenta, pêssego e notas de hortelã seca e gerânio. Sabor seco e de grande complexidade, com nuances de iodo e petróleo (!).

5. Santa Barbara Sensuade Rosato 2010

Um dos poucos rosés que merecem destaque.  Da região italiana de Marche, produzido com uvas Lacrima di Morro d’Alba, Vernaccia di Pergola e Moscato Rosso, apresenta nariz de morango selvagem, canela e manga. Paladar fresco e final fino e saboroso com notas de pistache.

6. Ressia Barbaresco Canova 2007

Estilo antigo de um verdadeiro Barbaresco a partir da cor delicada. No nariz cerejas, notas empoeiradas, mentolado e especiarias como cominho e gengibre.  Gosto austero mas fino, com taninos vigorosos e jovem de grande potencial.

7. Amarone della Valpolicella Classico 2005 Montecariano

Finalmente um pequeno produtor que reflete o terroir da Valpolicella. A concentração da fruta está em perfeita harmonia com notas minerais, lembranças de amendoim torrado, ameixa e alcaçuz com paladar rico e envolvente e final de boca achocolatado e balsâmico.

8. Syrah Rosso Toscana Igt 2008 Leuta

Rubi com reflexos púrpura, nariz de amoras, cacau amargo e azeitona. A elegância na boca doma os taninos vivos e finos com um final frutado.

9. Titolo Aglianico del Vulture 2007 Elena Fucci

Único vinho desta jovem enóloga (menos de 30 anos) dos laços fortes com o território e sua verdadeira expressão. Concentrado e compacto destaca suas notas de terra molhada, cogumelos secos, cassis e zimbro. Sabor redondo e cheio, com final mineral.

10. Piromàfo doc Negroamaro 2001 Valle dell’Asso

Uma das melhores interpretações da casta Negroamaro (estamos na região de Puglia). Cor púrpura com reflexos de tijolo, aromas intensos e amplos como de castanha cozida, talco, cânfora, grafite e couro. Nuances animais e selvagens, taninos finos e homogêneos e final picante.

E isso aí.

Umas descrições são um tanto “ousadas” com parâmetros que fogem ao consumidor “normal” (inclusive, na tradução eu tirei elementos que não existem em terra brasileira, não saberia nem como traduzir!), mas sabemos como raciocinam estes sommeliers...

De qualquer forma a lista não deixa de ser interessante, com vinhos bem diferentes do que normalmente se encontram por aqui.

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O carro perfeito para a Lei Seca

Quem acompanha o blog já viu o “Sassicento” (ou “Fiaticaia”). Agora o amigo Claudio me enviou este link, e inclusive é dele a frase que usei no titulo do post. Trata-se de mais um carro (e que carro: um Range Rover!) que vai fazer a felicidade dos enófilos doentes: ele foi especialmente modificado e adaptado para o transporte de garrafas de vinho em condições ideais.

O Range Rover Spirito DiVino Wine Car (este o nome do “brinquedo”) fica exposto nestes dias na Feira Vinitaly em Verona. A versão do carro é a Vouge SE 4.4 TD V8 313 Cv, e leva no porta-mala dois armários climatizados com capacidade de 12 garrafas.

O que achei interessante é a alimentação: ela tem um sistema individual de bateria que com o carro parado fica regarregando através de painel solar; e ainda é possível recarregá-la em qualquer tomada da rede elétrica (se não tiver tomada na garagem o problema é levar o carro até a sala do apartamento...).

Além disso vem com duas malas adicionais, forradas com o mesmo couro dos assentos, especialmente criadas para o transporte de 5 garrafas mais um set de taças de degustação.

Adivinhe qual é a cor de todo isso?

Adivinhou!

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O primeiro vinho pós-guerra

Chegam as primeiras garrafas da Bósnia-Herzegovina produzidas nos vinhedos destruídos ou abandonados na terrível guerra que devastou o País em 1992. A Cooperativa Vinícola “Vino Daorson” nasceu graças a um projeto de solidariedade todo italiano, o vinho será apresentado em estréia absoluta nestes dias em Verona na feira Vinitaly (7-11 de Abril).

O projeto italiano tem oferecido apoio para o plantio de novos vinhedos (15 hectares) das duas variedades nativas Zilavka e Blatina.

Os danos da guerra tem sido enormes. Agora, a tentativa de uma renascença, mas com enormes dificuldades, como a incapacidade de obter financiamentos, equipamentos obsoletos e em mau estado, a falta de uma política para o desenvolvimento do setor. 

A Itália ajudou na construção da moderna adega equipada com máquinas tecnologicamente avançadas, materiais para o enxerto e o sustentamento das vinhas e, sobretudo formação, assistência técnica e supervisão durante a inteira fase da vinificação.

Enfim, certamente um projeto louvável do meu País que traz ao mundo um vinho novo com aromas de esperança, sabor de paz e retrogosto de recomeçar a viver.

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A base da pirâmide

No post anterior falamos das denominações DOC e DOCG. Hoje vamos falar dos dois degraus que faltam na pirâmide das classificações reconhecidas pelo Governo Italiano.

IGT

É a terceira das quatro classificações. A sigla significa "Indicazione Geografica Tipica" e representa uma área de produção geralmente muito ampla: ela de fato qualifica os vinhos “da tavola” procedentes de grandes regiões vitivinícolas.

Ao nome designado é possível adicionar a cor do vinho e o nome das castas.

A IGT não pode utilizar o nome de regiões usadas para as DOC e DOCG e a casta pode ser indicada apenas quando a área vitivinícola é de tamanho significativo.

A indicação IGT pode ser substituída por a menção “Vin de Pays” para vinhos produzidos na região de Valle d’Aosta e por a menção “Landwein” para os da província de Bolzano, no Trentino Alto-Adige.

De qualquer forma as exigências requeridas são menos rígidas do que as exigidas para os vinhos com Denominação de Origem Controlada.

Geralmente nesta categoria entram os vinhos “da tavola” de qualidade, mas em teoria inferiores aos vinhos DOC e DOCG. Digo em teoria, pois isso nem sempre é verdade. Muitas vezes um vinho cai na IGT simplesmente por questões de escolhas comerciais ou também porque é feito com uvas não permitidas na legislação prevista pela região. Este último é o caso, por exemplo, dos Supertoscanos, vinhos fantásticos, mas que não podem usar a denominação de origem porque são produzidos com uvas francesas.

Até agora são 118 os vinhos com a denominaçao IGT.

VINO DA TAVOLA

Na base da pirâmide encontramos os “Vinhos de Mesa”, categoria de menor prestígio.

Trata-se geralmente de vinhos comuns, produzidos com uvas procedentes de castas e vinhedos diferentes e sujeitos a controles menos rigorosos dos que regulam os vinhos “de qualidade”.

Eles podem ser vendidos também com nomes de fantasia ou com a marca do produtor. Aqueles que vêm sem nenhuma indicação geográfica podem ser o resultado de cortes feitos através da mistura de diferentes vinhos de qualquer região.

No entanto, “Vino da Tavola” nem sempre é sinônimo de qualidade "medíocre”, mas indica apenas que não pertence a qualquer especificação. Portanto, não é raro encontrar vini da tavola de grande qualidade e prestígio. Conheço uns exemplares excelentes (e caros!).

  

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As denominações DOC e DOCG têm a ver com qualidade?

Existe muita confusão sobre as denominações de origem italianas: já escutei e li várias afirmações não completamente exatas e quando uma “nova amiga”, sommelier em formação, me perguntou a respeito, resolvi escrever este post para esclarecer um pouco.

As D.O.C. e D.O.C.G. são basicamente denominações geográficas, ou seja, relativas ao território e suas uvas autóctones (típicas), o que então não é diretamente relacionado à qualidade dos vinhos. Mas de qualquer forma se reflete na qualidade, pois a certificação é dada aos vinhos cujas características dependem principalmente das vinhas, e das condições naturais do meio ambiente.

Vamos ver no detalhe:

A legislação para os vinhos D.O.C. define as seguintes especificações:

- As áreas geográficas de produção;

- As castas;

- A tipologia de solo de cultivo;

- O rendimento em produção de uvas (para evitar a sobre-exploração da vinha);

- As tecnologias para a produção e envelhecimento;

- As características do produto acabado (acidez, extrato seco, teor alcoólico, características organolépticas) 

- Eventuais qualificações do vinho no momento da comercialização.

Alguns vinhos DOC no rótulo podem levar umas indicações adicionais:

- Indicação de "Classico" para os vinhos produzidos na zona de mais antiga tradição (dentro da área definida pela legislação);

- Indicação de "Riserva" para alguns vinhos submetidos ao envelhecimento maior que o normal (isso muda conforme ao vinho, pois evidentemente o tempo de estágio ideal em madeira para um Brunello di Montalcino não pode ser o mesmo de um Bardolino);

- Indicação de "Superiore" para os vinhos com melhores características (dependendo do andamento do clima da safra)

Estes vinhos devem ser submetidos, em fase de produção, a uma prévia análise químico-física e a um exame organoléptico antes de serem comercializados. A marca D.O.C. foi introduzida nos anos de 1950 pelo Ministério da Agricoltura Italiano e até hoje são 330 os vinhos italianos com esta denominação.

Já a DOCG (onde a G significa “Garantida”) foi introduzida em 1967 e é a máxima qualificação prevista. Ela pode ser dada somente aos vinhos que já tenham obtido a DOC há pelo menos 5 anos e tenham adquirido particular prestigio e valorização nacional e internacional por efeito de incidência de fatores e valores naturais, humanos e históricos.

Estes vinhos, além dos mesmos exames previstos para os DOCs tem que receber uma adicional análise técnica durante a fase do engarrafamento e uma análise sensorial (degustação) antes de serem comercializados.

Até agora somente 68 vinhos italianos podem se vangloriar deste título e trata-se justamente dos vinhos mais representativos cujo legado com a região a que pertencem vai além do consumo do vinho em si, mas está fortemente radicada na tradição, cultura e história local.

O descumprimento de até um detalhe mínimo impede a comercialização sob a marca DOC e DOCG.

Enfim, como estão vendo não é nada mole receber as certificações. Agora, é claro que dentro das especificações é critério do produtor caprichar ou não: dois vinhos da mesma denominação podem ter qualidade diferente, mas é evidente que os padrões mínimos têm que ser respeitados.

Desde agosto de 2009 entrou em vigor a nova legislação européia que engloba as denominações DOC e DOCG na nova certificação D.O.P.: Denominazione di Origine Protetta (protegida), mas por enquanto permite manter as velhas denominações.

No próximo post falaremos das duas denominações que faltam: IGT e Vino da Tavola. 

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Cinque Terre: espetáculo, fadiga e um vinhão secreto

Verdade, os vinhos da região de Cinque Terre, na Ligúria, não são entre os mais famosos da Itália. O lugar é lindo e ensolarado, mas fazer vinhos por ali não é certamente tarefa fácil. Os vinhedos descem pelo costão até o mar. Como o amigo e colega Peter do blog Além do Vinho disse neste abrangente post sobre os vinhos da região, "os vinhedos são verdadeiros desafios para o produtor".

Reparem nas imagens do seguinte vídeo.

O vídeo é certamente espetacular, e este carrinho pendurado ajuda um pouco, mas os empregados sobem e descem a ladeira a pé todo dia com caixas de uva nas costas: já pensou no esforço diário?

Além de bom brancos e tintos, a região esconde um tesouro secreto, pra mim o melhor vinho da Ligúria: o Sciacchetrà. Um fantástico vinho de sobremesa raro e precioso, um passito produzido com as uvas Bosco, Albarola e Vermentino.

Entre os produtores indico um nome sobre todos: a vinícola Possa. O dono Samuele-Heydi Bonanini nunca estudou enologia, mas é discípulo do renomeado barolista Elio Altare (do Piemonte) e trabalha com o coração e dedicação. Faz um cultivo totalmente orgânico e produz a sua jóia Sciacchetrà em quantidades minúsculas: da última safra somente 368 garrafas de 0,375L (!), de forma totalmente artesanal.

Além dos clássicos aromas florais e sabores de fruta em compota e mel, ele tem uma salinidade e um final balsâmico (o que o torna muito fresco) e infinita persistência.
Se tiver a oportunidade não deixe de experimentar. Diferente de todos os vinhos de sobremesa que já provou.

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E se eu lhe dissesse que um vinho em tetrapack ganhou duas medalhas de ouro?

Pois é, meus nobres camaradas. A notícia é daquelas que nos deixam pensar e reavaliar os nossos hábitos, consumos e preconceitos em relação ao vinho (preconceitos que eu mesmo admito ter em quantidade). O Cabernet Sauvignon da californiana Calnaturale ganhou duas medalhas de ouro em duas competições enológicas. Ele é produzido em Paso Robles, região de bastante prestígio, e, detalhe, trata-se de vinho orgânico. Dupla atenção ao meio ambiente e às uvas.

Agora, como disse, eu sou bastante tradicionalista e dificilmente me verão beber vinho de uma caixa de papelão, mas tentando deixar de lado o preconceito: o vinho é ecológico, econômico e de qualidade.

Então a provocação do dia é: why not?

Afinal nós tradicionalistas acabamos aceitando o screw-cap (rosca de rolha), outros querem vinho em garrafa PET, por que não aceitar vinho em tetrapack?

Deixe a sua opinião.

P.S.  pelo que eu li, o Tetrapack, por quanto reciclável, parece menos reciclável do que o vidro, e o processo ser mais caro. Não tenho certeza sobre isso e peço a ajuda de vocês, meus leitores competentes.

De qualquer forma a provocação continua de pe.

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O Supertoscano do “maluco”

A história do meu conterrâneo napolitano Giampaolo Motta já é notória no setor por seu jeito de andar contracorrente. Resumindo brevemente: vindo de uma rica família de indústria do couro com um futuro seguro e próspero no mundo do curtume, ele, pelo contrário, deixou a empresa familiar em Napoli para trabalhar como empregado em uma vinícola na Toscana. Isso porque durante os seus estudos fez um estágio na França, onde se apaixonou pelos vinhos de Bordeaux e ficou com aquilo na cabeça (e no paladar). Apesar das boas condições econômicas da família ele trabalhou na vinícola como camponês mesmo, ganhando apenas um salário básico e uma cama para dormir. Para família e amigos ele era simplesmente um maluco. Mas depois de vários anos de duro trabalho, ele através de um empréstimo no banco conseguiu adquirir a propriedade da Fattoria La Massa que estava sendo vendida bem abaixo do valor para falência.

Pois bem, aquele que era considerado um maluco hoje produz uns dos vinhos mais respeitados no mundo (com pontuações como 97 pontos pela Wine Spectator) e anda de Ferrari. Quem é o maluco agora?

O La Massa IGT é o vinho de entrada da vinícola, que produz somente 2 vinhos (o outro é o cultuado ícone Giorgio Primo) no coração do Chianti Clássico. É um blend de Sangiovese com Merlot e Cabernet Sauvignon que estagia 14 meses em carvalho francês e, diferentemente dos outros Supertoscaninhos da mesma faixa, é bem mais estruturado. Precisou de uma boa decantação para abrir aromas e sabores que no começo estavam bem fechados. E depois de uma hora começou a aflorar a "verdadeira verdade" deste vinho. Nariz intenso de cassis, ameixa e muito tostado, café, tabaco com notas de chocolate. Muito concentrado, com taninos elegantes e, mesmo sendo opulento mostrou uma generosa acidez.

Ganhou 90 e 91 pontos pela Wine Spectator e Robert Parker.

Outra curiosa característica dos vinhos do Motta é que, usando uvas não permitidas pela regulamentação do Chianti Clássico, ele não pode aplicar o selo do Galo Negro, símbolo do Chianti, então querendo zombar das regras ele coloca no contrarótulo das suas garrafas um desenho de um galo assado no espeto.

Cara excêntrico sem dúvida, mas certamente não maluco. 

Voto gringo: 7 ½  

Vinho: La Massa IGT Toscana

Safra: 2007

Produtor: Fattoria La Massa

País: Itália

Região: Toscana

Uvas: Sangiovese(70%), Merlot(20%), Cabernet Sauvignon(10%)

Teor Alcoólico: 13,5%

Importadora: World Wine

Custo médio: R$ 150,00

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Os EUA recusam doações das vinícolas para o Japão. Why?

DOISMILEONZE e ainda há pessoas nos Estados Unidos que associam criminalidade e álcool, que nem estivéssemos em plena Chicago anos ’20. Eu entendo, my brothers, que centenas de filmes sobre o Al Capone deixaram rastros em seu DNA, mas recusar beneficência de vinícolas para as vitimas do terremoto no Japão isto é demais.

Na semana passada sete vinícolas do Idaho doaram os proventos das vendas do fim de semana (várias milhares de garrafas) para as vítimas do tsunami, mas a Cruz Vermelha local recusou o dinheiro, porque, por regulamento, não pode aceitar o dinheiro de produtores de álcool e armas de fogo. De repente me aparece diante dos olhos o Scarface com metralhadora em uma mão e o frasco na outra...

Já a abordagem da mais “liberal” Califórnia é diferente: a Cruz Vermelha ali colabora há anos com os produtores de Napa Valley para recolher fundos destinados a todo tipo de atividades.

Nos EUA existem 10 seções da Cruz Vermelha que se reportam a uma única direção em Washington e o responsável se declarou contrário a "parcerias que possam incentivar um maior consumo de álcool."

Eu não sei que conclusões tirar desta história, mas tenho a impressão que a América ainda tem algum conflito cultural a resolver. 

Em um país que inventou a expressão "guerra humanitária", ainda não há espaço para os traficantes de vinho.

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Horóscopo do vinho: Áries

Franco, sincero, às vezes um pouco agressivo, nunca se poupa até conseguir aquilo que programou. Inimigo da diplomacia, alegre e brincalhão, amante das coisas simples e amigo leal.

Para o Áries, vinho é cultura e conhecimento, parceiro essencial na mesa e tesouro na adega. Ele gostaria de aprender mais e não vê a hora de experimentar a próxima taça. Não excede em quantidade mas sim em variedade.

O seu vinho: Champagne

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Uma barganha excepcional para seu Bolso Esperto

Depois de uma boa seqüência de vinhos top vamos voltar a uma dimensão mais “humana”, também porque existem muitos vinhos que, mesmo não tendo pedigree de autor, proporcionam igual prazer. É o caso, por exemplo, deste tinto espanhol Sabor Real Jovem 2008.

Ele foi lançado no Brasil juntamente com seu irmão maior “Sabor Real Viñas Centenárias” que também era (e sou) curioso de experimentar, mas na dúvida segui o conselho do amigo/colega Silveste Tavares do blog Vivendo a Vida e peguei o Jovem, que inclusive é mais barato, então bingo!

Bodegas Campiñas é uma vinícola bastante nova, fundada em 2005 por 20 agricultores da região de Toro que procuravam expressar o melhor que aquele terroir oferecia. E pelo visto estão conseguindo.

Vindo de videiras com mais de 70 anos de idade (vocês sabem que quanto mais velha a vinha, tanto mais concentrado o suco) este 100% Tempranillo proporciona nariz intenso (amoras, batom, lavanda e um café), na boca é carnudo e sedutor, bastante equilibrado (mas teria gostado de um pouquinho mais de acidez) e com discreto final.

De qualquer forma uma das melhores barganhas ever! Por R$35,00 um vinho que poderia tranquilamente custar o dobro sem que ninguém reclamasse. É para comprar em caixas. 

Aliás, vou comprar logo a minha antes que produtor e importador leiam isso e aumentem o preço...

[Importado pela Grand Cru]

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Napa x Supertuscan x Ribera del Duero x 1 jantar

Recentemente fui convidado para um jantar na casa do amigo enófilo (e colecionador) Rodrigo, que é também um ótimo chef. Ele queria degustar uma garrafa, eu fiz questão de levar uma outra minha e afinal acabamos tomando até uma terceira que não estava programada!

A viagem enófila partiu dos Estados Unidos, passou pela Itália e acabou na Espanha!

Abrimos as danças com antipasto de beringelas com pimentão e um belíssimo exemplar de Napa Valley: um Cabernet Sauvignon 2006 da Sequoia Grove.

Não tenho traços desta vinícola no Brasil, mas é bastante conhecida nos EUA, onde goza de ótima reputação.

Este cabernet sauvignon (100%), maturado por 18 meses em carvalho, mostrou bastante complexidade e dos californianos que já provei com certeza está entre os que têm mais cara de Velho Mundo. Boa fruta, também algo vegetal e herbáceo, boa madeira e taninos finos (Wine Enthusiast 93 pontos)

Voto gringo: 8

Seguimos com um penne ao pomodoro, basilico e búfala (deliciosos, por sinal!) e atacamos o vinho que eu levei e que por enquanto estava decantando: Tua Rita Giusto di Notri 2001. 

Um Supertoscano de elite. A vinícola é entre as mais celebradas e premiadas da região e este exemplar que tomamos foi espetacular.

Corte clássico bordalês de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc mostrou uma evolução, mas ainda uma boa fruta e foi somente melhorando ao longo do jantar. Aroma de amarena, sugeriu o Rodrigo, de couro, de grama cortada e de defumado. Muito sedoso na boca, com boa acidez e madeira (18 meses) perfeitamente casada com os taninos. Final longuíssimo. Um vinhaço.

Voto gringo: 9

E entre uma conversa e uma garfada, o vinho se foi antes do esperado, quando fomos repetir a dose de massa tivemos que abrir mais uma garrafa e o Rodrigo escolheu o Protos Reserva 2005. 

A Protos foi a primeira vinícola a se instalar na Ribera del Duero, região hoje cultuada. Este Reserva é um 100% de Tempranillo (ou Tinta del País como é chamado na região.) e matura por 18 meses em carvalho.

A rolha já estava quase totalmente infiltrada, mas felizmente o vinho não foi prejudicado. Achei muito bom, de boa complexidade e bastante equilibrado, mas não chegou a encantar, talvez (aliás, com certeza) porque foi “matado” pelo Giusto di Notri que tínhamos acabado de tomar. Acho que se bebido como primeiro ou segundo vinho da noite teria se destacado mais. De qualquer forma um belo tinto.

Voto gringo: 7 ½

Valeu Rodrigo, logo logo vamos repetir!

Notas de compra:

-O Sequoia Grove ainda não é importado no Brasil.

-O Giusto di Notri é importado pela Grand Cru e o da safra mais recente (e menor) de 2005 custa R$ 476,00. A da safra 2001 que degustamos é já considerada uma garrafa para colecionadores (97 pontos pelo Parker): se encontrar deve custar pelo menos o dobro! 

- O Protos Reserva 2005 é importado pela Península e custa cerca de R$250,00

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Embalagem original e low-cost

Quer dar de presente uma garrafa com um packaging original a custo zero? Você está no lugar certo (e no momento certo!).

Pessoalmente não tenho muita criatividade com embalagens, pacotinhos e envelopes. Mas esta é uma boa sacada para quem usa jornais e revistas somente para empacotar peixe.

Se não tiverem apaixonados por cinematografia tipo Jean-Luc Godard podem pular o primeiro minuto de cinema experimental e chegar ao que interessa.

Aquela usada no vídeo é uma garrafa de cerveja, mas o resultado não muda para vinhos. E dependendo do papel usado podem agradar e muito o presenteado.

Eu, por exemplo, não ficaria nem um pouco triste em ganhar um Barbaresco de Gaja embalado nas páginas da Playboy.

A dica "desinteressada" está dada.

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Pensamento dramatúrgico

"O bom vinho é um camarada bondoso e de confiança,

quando tomado com sabedoria." 

> William Shakespeare

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Os top 10 do ano no mundo

Nestes dias o blog The Gray Market Report publicou uns dados interessantes de um estudo da Vinexpo (a grande feira do vinho francês) com o ranking dos maiores Países produtores e consumidores de vinho do mundo. Uns nomes são os de sempre, mas tem várias surpresas. Confiram:

Top 10 dos maiores produtores de vinho fino:

Na briga pela liderança a França superou de novo a Itália, mas com uma pequena margem. Surpresa: a China faz melhor que Chile e África do Sul e fica logo atrás da Austrália.

A lista: França, Itália, Espanha, Estados Unidos, Argentina, Austrália, China, Chile, África do Sul, Alemanha.

Top 10 de maior consumo de vinhos tranqüilos (sem borbulhas)

Itália em primeiro e França no terceiro lugar, atrás dos Estados Unidos. Você teria apostado nisso?

A lista: Itália, Estados Unidos, França, Alemanha, Reino Unido, Argentina, China, Espanha, Rússia, Romênia (!)

Top 10 de maior consumo de vinhos espumantes (com borbulhas)

A Alemanha lidera e a China por enquanto está fora, mas vamos dar um tempinho para os chineses associarem borbulhas com luxo e aí veremos a virada.

A lista: Alemanha, França, Rússia, Estados Unidos, Itália, Reino Unido, Espanha, Austrália, Ucrânia, Polônia (quem diria!)

Top 10 dos maiores exportadores

Itália em primeiro, mas em volume; já a França ganha em valores. Quer dizer que a Itália tem maior relação de custo/benefício do que a França? Pode ser, mas a verdade é que os franceses sabem vender melhor os próprios produtos de faixa alta.

A lista (em valores): França, Itália, Austrália, Espanha, Chile, Estados Unidos, Alemanha, Argentina, Portugal.

Top 10 dos maiores exportadores nos EUA

É o mercado mais cobiçado, inútil dizer. A Itália aqui lidera fortemente, mas reparem no Chile e Argentina no top5!

A lista: Itália, Austrália, França, Chile, Argentina, Espanha, Alemanha, Nova Zelândia, África do Sul, Portugal.

Depois todas estas estatísticas a pergunta é: quanto custa mediamente uma garrafa de vinho no mundo? Triste, mas 71,4% dos vinhos consumidos worldwide custa menos de U$5,00. 21% entre 5 e 10 dólares e somente 7,6% supera os 10U$ a garrafa.

Isso, como eu disse, é o que acontece no mundo. Como estamos em outra galáxia, aqui no planeta Brasil praticamente todas as garrafas de vinho custam mais de U$10,00. Mas com um detalhe: o de 10 dólares aqui é o mesmo vinho que custa centavos lá fora.

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Ícone chileno Carmín de Peumo: excelente, mas...

Na passada semana de Carnaval, não viajei nem cai na folia. O programa foi: casa, família e amigos. Em compensação me concedi uns grandes vinhos. Entre eles, um dos mais importantes rótulos da América Latina e, provavelmente o melhor carménère do mundo: Carmín de Peumo 2007.

O ícone da Concha Y Toro foi trazido diretamente da vinícola pelo casal de amigos Marcus e Raquel, com os quais compartilhamos a garrafa.

Da safra de 2007 considerada a melhor de sempre nos vinhedos da Concha Y Toro e procedente do melhor vinhedo para carménère (o de Peumo, no Vale de Cachapoal) leva no blend também pequenas parcelas de Cabernet Sauvignon (6,5%) e de Cabernet Franc (2,5%). Estagia por 18 meses em barricas de carvalho novo.

Achava que ainda não estivesse pronto, pois é relativamente “novinho” para um vinho de tamanha estrutura, mas evidentemente o limite dos vinhos latino-americanos de não serem idôneos a envelhecer muito, se tornou uma vantagem neste caso, pois depois de cerca de 2 horas de decantação achei o vinho “no ponto”.

Realmente um vinho espetacular. Os aromas iam mudando a cada gole: ameixa e flores no começo, depois apareceram um couro e um herbáceo, seguido por aromas animais e fechando com especiarias tipo cravo.

Na boca uma textura muito sedosa, e apesar do corpo grosso, é um vinho que me surpreendeu para se destacar mais em profundidade que em largura. Taninos muito maduros e finos, acidez levemente abaixo do conjunto (mas era de se esperar) e madeira bem integrada. Mesmo sendo um vinho potente (14% de álcool) mostrou boa elegância e um final prolongado.

Um grande vinho, mas em minha opinião não vale os R$ 700 cobrados aqui no Brasil (nem os U$200 na vinícola!), pois já tomei vinhos do mesmo nível custando metade que isso, mas, em si é certamente um belíssimo tinto que sabe agradar também os paladares mais exigentes.

Harmonizamos com Rigatoni com lingüiça toscana e molho de tomate (receita da minha mãe).

P.S. este vinho já levou 97 pontos pelo Parker, 95 pela Wine & Spirits, 94 pelo Descorchados e 92 pela Wine Spectator. Eu fico com a nota do Descorchados.

Voto gringo: 8 ½

Vinho: Carmín de Peumo

Safra: 2007

Produtor: Concha Y Toro

País: Chile

Região: Vale de Cachapoal

Uvas: Carménère (91%), Cabernet Sauvignon (6,5%) e Cabernet Franc (2,5%).

Teor Alcoólico: 14,7%

Importadora: VCT

Custo médio: R$ 700,00

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