E você já provou o vinho do gelo? Este é um lindo icewine

O icewine (vinho do gelo) é aclamado como um dos grandes vinhos do mundo e considerado pelos wine-lovers como um verdadeiro presente de inverno.

Originário das regiões frias da Europa (principalmente da Alemanha, onde é conhecido como eiswein), é no Canadá, especialmente nas regiões de Ontário e British Columbia, que achou seu terroir ideal. As uvas já maturas no começo do outono são deixadas intactas nas plantas até a chegada do rígido inverno canadense acompanhado por seu gelo intenso. Desta forma a fruta fica desidratando naturalmente, concentrando sabor, aroma, ácidos e sobretudo açucares. A temperatura que desce até 10° negativos congela as uvas até solidificá-las, o que torna a colheita, que geralmente é feita à noite, uma tarefa ainda mais difícil. O rendimento do mosto (altamente concentrado) é baixíssimo, cerca 10-15% do normal, pois a maior parte de água é descartada em forma de cristais de gelo. Todo este processo torna inevitavelmente o vinho caro, mas a recompensa costuma ser valiosa, dando como resultado um vinho de sobremesa de alto nível e diferente dos demais.

A Inniskillin é uma das vinícolas mais importantes e premiadas do Canadá, produz tradicionais vinhos tranqüilos na península do Niagara e no vale de Okanagan, mas é com seus icewines que ganhou fama mundial (especialmente depois de ter ganho o Grand Prix de honra na Vinexpo de Bordeaux).

Provei recentemente um Riesling 2007 da casa e foi pra mim um dos mais interessantes vinhos de sobremesa já provados ever. É um vinho de sobremesa, claro, mas a característica principal não parece ser a doçura, pois é balançada magnificamente por uma vibrante acidez, que o torna perfeitamente equilibrado. Os aromas são muito intensos, de limão, abacaxi, mel, damasco, nozes. Na boca é um veludo, complexo, confirmando em camadas os sabores sentidos no nariz. E a doçura final, como disse, “neutralizada” por um grande frescor: o resultado é um sabor acídulo-adocicado, bem diferente e gostoso. Vai ficar na minha memória talvez mais que o Yquem ’97. 

Não tenho rastos deste vinho importado no Brasil - se encontrar aconselho vivamente a prova - no meu caso foi trazido diretamente do Canadá e custou cerca de U$ 80,00 a meia garrafa (375 ml).