5 dicas para o sommelier moderno

Educado, elegante, preparado, diplomático, etc: quem não conhece as qualidades do sommelier – figura mitológica meio homem e meio pingüim com o qual partilhamos a escolha da garrafa certa no restaurante?
Pena que em 80% dos casos essa figura nem existe, em 10% existe mas é inútil e 10% dos casos, contribui ativamente para tornar a noite memorável. Eu que não so sommelier de profissão, mas estudei a nobre arte “sommelieristica” posso entanto ousar sugerir 5 pessoalíssimas dicas para os cavalheiros da armada de Baco da era moderna.

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O vinho típico da Toscana? O Primitivo. Palavra de yankee.

E agora, hein? Quem vai explicar para os americanos que a Primitivo não é uma uva toscana?
A coisa grave é que o vídeo abaixo não vem de um improvisado enófilo qualquer, mas é o vídeo oficial do próximo Zinfadel Festival de Paso Robles, na Califórnia.

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Um Sur Lie barato

Uma interessante novidade da importadora Zona Sul é este branco francês do Vale do Loire. O nome...pare aí, preciso respirar fundo... é : Muscadet Cotes De Grandlieu Sur Lie Le Pavillon Domain du Haut Bourg. 
E depois os franceses estranham que um vinho como o Trio faça sucesso: somente pela facilidade do nome ele já sai ganhando. Isto também é marketing, mon ami.

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Ascensão e declínio do Robert Parker (parte 2)

[Continuando do post anterior]
Tão grande foi a influência do Robert Parker no mundo do vinho até hoje, que entre os comerciantes de vinho americanos circula um ditado: se um vinho recebe menos de 80/100 do Parker, você não consegue vendê-lo nem a preços de bagatela, mas se alcança mais de 90 pontos se tornará caro demais para a maioria dos consumidores. 

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Ascensão e declínio do Robert Parker (parte 1)

“Parker funciona somente se tiver mais que 45 anos. Se for mais jovem, o que conta são as mídias eletrônicas”. Palavras do Roger Gentile, um dos maiores expert e wine merchant dos Estados Unidos.
Pois é, meus amigos, até pouco antes para um rótulo que superasse os 89 pontos nas avaliações do nosso Advogado do Vinho significava o começo da própria fortuna comercial no mundo inteiro. Mas nos tempos de hoje, nos quais a crise econômica mundial reduziu o tamanho dos sonhos de muitos, o império do gosto Parkeriano começa a mostrar rachaduras evidentes. E as novas mídias são certamente partícipes deste processo.

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Terrunyo Carmenere: belo vinho, mas de presente é melhor!

Como disse aqui, todas as pessoas que conheço gostam de vinho (podem até não beber por questão de preço/religião/cultura), mas todo mundo gosta.
Todo mundo menos uma. E curiosamente, a única pessoa que conheço que não gosta de vinho é ironicamente chilena. Pois é, a amiga Maria Paz, de Santiago do Chile, adora cerveja, mas não quer saber de vinho. 

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Campanha “Rolha por R$15”: MONDOVINHO APÓIA

Para recuperar o tempo perdido vamos logo com o segundo post do dia. E sobre um tema bastante polêmico. A taxa de rolha nos restaurantes, e uma campanha lançada por outros blogueiros. Mas vamos por degraus, explicando primeiro o que é isto.

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Dia feliz

Peço desculpa para pela falta de atualizações dos últimos dias, mas lutei com falta de conexão e falta de tempo. Espero nestes dias poder voltar a postar com maior regularidade.
Por enquanto gostaria somente de compartilhar com vocês a alegria de ter recebido esta semana um belíssimo presente: uma garrafa de Sassicaia, safra 2007.

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O vinho perfeito e o mito dos 100/100 pontos

Recentemente falei do James Suckling; entre outras esquisitices, Mr. “I’m here” costuma usar para vinhos por ele pontuados com a nota máxima de 100/100 a expressão de “perfect score”. Isso é bom para vender (a revista e o vinho), mas de fato me parece arriscado dizer que um vinho é perfeito. O termo perfect score poderia ser utilizado no esporte, mas o vinho não é um gesto técnico/atlético para ser executado, nem um produto para ser realizado da mesma forma padrão: a beleza do vinho é justamente a diferença que até o mesmo rótulo tem, se aberto de um dia para o outro.

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Chardonnay com madeira também é bom (use com moderação)

Neste recente post falei das supostas tendências de vinho que, pelo menos, em países anglo-saxões parecem decretar a morte do Chardonnay. Já aqui no Brasil eu achei que vai continuar como a casta rainha das brancas, mas com maior tendência ao estilo fresco e frutado que encorpado amadeirado. Inspirado por esta minha matéria o colega Peter do blog Alemdovinho publicou este ótimo post com uma lúcida análise dos dois estilos.

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Valentine: dica para ganhar pontos em amor

Hoje no resto do mundo se comemora o Dia dos Namorados. No Brasil esta data é adiada singularmente para junho, mas como eu sou gringo e moro aqui somente há 4 anos, para mim é difícil me desgrudar do 14 de Fevereiro. Afinal é o Valentine’s day, ou seja o Dia de São Valentim, protetor justamente dos namorados.

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As mulheres entendem de vinho. E muito.

O vinho fala em feminino. Uma pesquisa italiana revelou uma nova tendência nos país da bota: o mercado é influenciado por 13 milhões de mulheres consumidoras de vinho.
O estudo as divide em 5 grupos:

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Foto do dia: a hora da mudança

Quando quiser comemorar algo importante, nada melhor que uma garrafa de vinho.
Boa sorte a todos os egípcios.
 

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Qual o vinho certo para aperitivos e petiscos?

O que harmonizar com os aperitivos? Aqui no Brasil (excluindo a “praga social” do chopp) parece obrigatório um copo de Caipirinha, já no exterior estão na moda todos os coquetéis a base de Martini (que, lembre-se, também é um vinho), mas é bom notar que em uns bares de qualidade, muitos pedem uma boa taça de vinho tradicional ou uma flute borbulhante.

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And the winner is... (palpite: do New York Times para a Maremma Toscana)

Encerrada a enquête sobre as vinícolas mais bonitas do planeta, os leitores do Mondovinho escolheram. Entre as 20 indicadas, a Rocca di Frassinella  ganhou com 36% das preferências.
Parece-me justo então escrever duas linhas sobre a vinícola e o arquiteto que a projetou.

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Por que vinho no Brasil é tão caro? Descubra aqui

A fiel e sempre atenta leitora Rosane, em seguida às minhas polêmicas sobre os exorbitantes preços do vinho no Brasil, me enviou um link da revista Exame que explica um pouco mais sobre a questão.

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Produza seu vinho em casa!

Você sonha em produzir o seu próprio vinho? Então está na hora de passar à ação. E pedir logo o kit do pequeno enólogo. Pense só: com somente U$149,90 vai receber na sua casa todo o que é preciso para produzir 12 saborosas garrafas de vinho em somente 28 dias. 

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Vídeo: o que não nunca queremos ver na nossa loja de vinho

Pelo menos não se machucou. Mas que desperdício...

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Bolso Esperto uruguaio

Pessoalmente acho os vinhos do Uruguai os mais gastronômicos da América do Sul.
Um produtor que admiro particularmente é Carrau.
Fala-se tanto do Luis Pato que domesticou em Portugal a casta Baga (notoriamente dura e tânica), então porque não falar do Francisco Carrau que consegue tornar a Tannat (igualmente dura e tânica - o próprio nome remete ao tanino) macia e redonda?

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Brasil, povo de cervejeiros

Desabafo do dia: eu tento trazer todo dia notícias interessantes sobre o mundo do vinho, avaliações descomplicadas, despretensiosas lições para iniciantes, etc...
Agora conferem na coluna ao lado direito da página qual foi o post mais lido do mês. Trata-se da única postagem sobre chopp, que por sinal, fez empinar a audiência do blog, dobrando de fato o número médio de acessos...

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Horóscopo do vinho: Aquário

Rebelde, talentoso, moderno, tem sempre uma nova idéia para seguir e implementar.  Se preocupa com os outros e vive suspenso na beira dos excessos.
O Aquário deixa aos outros a tarefa da analise do vinho, confia na garrafa assim como ela é. Deve somente tomar cuidado a não exagerar com as taças.

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A aborrecedora questão de sempre: o Brasil e o nosso din-din

Para falar do Brasil vamos dar um pulo no planeta Manhattan. Semana passada aconteceu ali  a terceira edição da Italian Wine Week, um evento que celebra e promove os vinhos italianos nos Estados Unidos. Durante o evento, teve um debate/coletiva de imprensa, com uns nomes importantes da indústria vitivinícola. Quem quiser pode ler na íntegra (em inglês) aqui.

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Novo vinho italiano com corte de 20 uvas!

Um especial vinho está sendo engarrafado comemorando o 150° aniversário da unificação da Itália.
A Assoenologi (Associaçao de enólogos e técnicos em enologia italianos) anuncia que já selecionou em cada região do País os 20 vinhos brancos e 20 tintos de várias castas autóctones, que vão formar o corte destas garrafas comemorativas.

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Sorria, você esta na Record!

Recentemente tive o grande privilégio de ser entrevistado pelo André “Deco” Rossi, editor do Enodeco, blog de vinho oficial do portal R7 da Rede Record, um dos mais acessados do Brasil: a matéria foi publicada ontem.

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Descubra as garrafas do vinho

Desde sempre, a necessidade de conservar o vinho em um recipiente capaz de mantê-lo em boas condições e de consentir também o transporto é ligada à produção de vinho em si.
A escolha mais moderna, que teria origem nos meados do século XVII, é a garrafa de vidro, mas foi somente um século depois que as garrafas começaram a pegar a aparência atual.

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