Eu sei porque você não gosta de vinho branco

Nestes dias de calor, reunimos um reduto grupo de amigos que ainda acreditam que vinho branco é vinho, e fizemos uma degustação só de brancos, da qual falarei no próximo post. Parece brincadeira, mas já ouvi muita piada sobre o fato de vinho branco não ser vinho e outras coisas do tipo, fato é que o brasileiro ainda tem certas resistências a vinho branco. Quanto a mim, embora de maneira geral também prefira tinto, alguns dos meus vinhos favoritos são brancos.

Poderia estender o discurso para rosé e espumante, mas vou me limitar ao branco. Gosto não se discute, portanto se você não gostar eu não quero dizer que você está errado, mas saiba que está mesmo. Ehehe, brincadeiras a parte, se você se considera um amante de vinhos, não pode se negar o prazer de um bom branco colocando barreiras no seu universo enófilo. Quem perde de fato é você. Isto sem contar que o clima brasileiro é certamente mais idôneo para vinhos mais leves e refrigerados.

O problema não é preferir tinto a branco, mas aqui se chega ao extremo de preferir um tinto ruim a um bom branco.

Analisando a questão, além de preconceitos históricos e restrições culturais derivantes, com razão, na base de branco ruim que chegava por aqui quando começaram as importações de vinho, um aspecto fundamental que tenho percebido nos dias de hoje é que o consumidor brasileiro não está disposto a gastar para uma garrafa de branco o mesmo valor que gastaria para um tinto.

Na verdade para valorizar o tão procurado custo/beneficio se deveria fazer o contrário, pois no mesmo preço as chances do branco ser melhor que o tinto são maiores, e lhe explico o porquê.

Primeiramente o custo de produção para um branco, de modo geral é menor lá na vinícola; em segundo lugar, como branco é justamente (e infelizmente) uma tipologia de vinho pouco requerida e consumida, os importadores, distribuidores e varejistas, aceitam menor margem de lucro sobre estes produtos para impulsionar as vendas.

Digamos que você tenha um orçamento de R$100 para investir numa garrafa de vinho que ainda não conhece: com este valor você tem poucas chances de acertar um tinto muito bom, discretas chances de levar um tinto razoável, e chances razoáveis de pegar um tinto ruim. Já com branco o quadro é invertido, e pelos motivos acima citados, você tem mais chances de acertar as cegas um de alto nível.

Dei o exemplo de R$100, mas as proporções continuam as mesmas em qualquer faixa de preço, mesmo na entry level: um branco barato tem mais chances de ser melhor que um tinto barato. Mas acontece que a pessoa que gasta R$300 por um tinto quer gastar 30 para um branco e fatalmente as diferenças emergem; já se gastasse o mesmo valor, talvez os (pre)conceitos começassem a mudar. 

Portanto não quero convencer ninguém a gostar de branco (deixo a tarefa para esta publicação mais ilustre), mas simplesmente abrir o olho ao consumidor para que reavalie seus hábitos de despesas com vinho, pois fidelidade cega á própria tipologia de gosto não necessariamente traz boas experiencias. Nisso eu não sou nada coerente: contanto que o vinho seja bom, ele é bem vindo de qualquer cor. E vou lhe dizer mais: entre um tinto medíocre e um branco medíocre eu prefiro uma boa cerveja.