domingo, 3 de junho de 2012

O lado B do terremoto na Itália


Com este post não quero absolutamente desrespeitar os mortos e feridos, tampouco os milhares de desabrigados de meus conterrâneos que foram afetados pelo recente e devastador terremoto. Aliás faço públicos os meus sentimentos para eles. Mas este é principalmente um espaço de vinho, então aqui é disso que falamos.

Entre os vários monumentos danificados, também um templo da eno-gastronomia italiana, o restaurante Ambasciata di Quistello (Mântua) sofreu pelo terremoto. Móveis, cristais, e, sobretudo, 4000 garrafas destruídas em uma adega que fez história, tendo acumulado ao longo das décadas uma série de grandes vinhos (alguns muito raros). Uma perca inestimável, que deixou o dono-chef Romano Tamani em lagrimas, mas não desesperado: ele promete a reabertura quanto antes. Tomara: o mundo não pode perder um dos patrimônios históricos onde afundam as raízes da alta cozinha italiana.

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