quarta-feira, 30 de abril de 2014

Sommelier Paulo Limarque, do D´Amici, compartilha experiências sobre Sul da França


Vencedor do IV Expert Sud de France, Paulo Limarque acaba de voltar de um tour de oito dias pelo Sul da França, que ganhou como premiação pela conquista do título, em outubro de 2013. Sommelier à frente da adega do italiano D´Amici, no Rio de Janeiro, Limarque representou o Brasil em grupo formado também pelos vencedores de Londres, Nova York e Paris. “Fomos extremamente bem recebidos por todos os produtores e trouxe de lá uma ideia mais moderna do vinho francês. Ainda pouco explorado entre nós, sommeliers; e também não muito conhecido entre os clientes, os vinhos da região apresentam ótimo custo-benefício, taninos redondos e acidez vibrante”, conta.


O roteiro incluiu todo o Languedoc Roussillon, com passagens por Montpelier, Nimês, Tavel, Lirac, Chateauneuf du Pape, Picpoul de Pinet, Perpignan, Corbiéres, Fitou, Cotês du Roussillon, Maury, Banyuls, Carcassonne e, por último, Limoux. “Foi tudo muito didático, com várias boas surpresas pelo caminho. Em Limoux, uma região que faz muito espumante, conhecemos Chardonnays frescos da safra de 2013 numa feira de vinhos que se chama Toques & Clochers, onde os produtores vendem seus vinhos recém feitos mais cada um com uma característica diferente. Para fechar, ainda tivemos um curso dos vinhos do Sul da França no Domaine Gayda, que foi muito esclarecedor e instigante, com exemplares de todos os vinhos das regiões que não visitamos”, completa Limarque.


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