sábado, 16 de outubro de 2010

O avião prejudica o sabor do vinho

Com referência ao post anterior, o amigo e grande entendedor de vinho Rodrigo esclareceu minha dúvida a respeito de beber vinho em avião. E dá pra confiar cegamente, pois ele é comandante de Airbus em uma companhia aérea.

No e-mail que me enviou ele escreve “...existem estudos que sugerem que a vibração e o barulho causado pelos motores do avião (freqüência constante do barulho dos motores) altera o sabor e nossa percepção do paladar dos alimentos...talvez prejudique de alguma forma a degustação e correta percepção dos aromas e sabores dos vinhos”.

Inclusive adicionou este link de um estudo feito por cientistas holandeses e publicado na revista científica "Food Quality and Preference" que confirma a teoria.

Bom agora está explicado e agradeço publicamente o Rodrigo pela contribuição: temos que tomar aquelas taças pendentes, amigo!

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