Com a chegada do calor começa também a minha estação de maior consumo de brancos (e de espumantes e rosés). Outro dia, por exemplo, abri um belo exemplar de Pouilly-Fuissé.
O nome desta Appellation d'Origine Contrôlée procede de duas cidadezinhas (justamente Pouilly e Fuissé) localizadas no sul da Borgonha e a denominação prevê vinhos brancos produzidos exclusivamente com a casta Chardonnay (como a maioria esmagadora dos brancos borgonheses).
A Domaine Jean Pierre Seve é especialista neste item há quatro gerações e é sem dúvida um nome de destaque da região.
Este Pouilly-Fuissé Aux Chailloux é um varietal de 100% Chardonnay maturado por 10 meses sobre a própria borra em barricas de carvalho (a mesma técnica sur lie que já vimos com este outro branco francês).
Flores de campo, mel, manteiga, pêssego, e um toque cítrico no nariz. Na boca corpo leve, mas boa complexidade, bastante refrescante, com pitadas minerais. Final de boa persistência, vagamente cremoso.
4 estrelas na Revue du Vin de France.
Harmonizou grandemente com congro rosa grelhado e batata sauté.
Voto gringo: 8
Vinho: Pouilly-Fuissé Aux Chailloux
Safra: 2008
Produtor: Domaine Jean Pierre Seve
País: França
Região: Borgonha
Uvas: 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 13%
Importadora: Nova Fazendinha
Custo médio: R$ 110,00
Notas: 4* RVF; 3* Decanter
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