Vinho natural não existirá mais (e outras previsões da Wine Spectator)

Num recente editorial da Wine Spectator, a mais lida revista de vinhos do mundo, o jornalista Matt Kramer arrisca as suas previsões sobre o futuro do mercado do vinho. Vamos analisar o que nós esperaria nas duas próximas décadas, de acordo com a visão dele.

Antes de falar de previsões Kramer lembra que o futuro do vinho é uma “invenção” recente. Antes dos anos de 1970 ninguém pensava em como seria o mundo do vinho nas décadas seguintes. Até então o que contava era o passado: os famosos Chateaux de Bordeaux, os crus da Borgonha, um punhado de Champanhes de prestígio, umas poucas casas do Porto e uns riesling da Alemanha. Era isso aí e só.

Mas vamos às previsões:

 • O futuro “atual” do vinho será determinado pelos Millennials (os nascidos entre os anos de 1978 e 2000), que representam a faixa etária maior. Por exemplo, só nos EUA são 76 milhões as pessoas com idade entre 17 e 39 anos e todos eles têm mostrado bastante interesse em vinho. São os donos do futuro do vinho. 

• O Cabernet de Napa continuará em alta (e com altos preços). Além da qualidade dos vinhos, a região oferece experiências enoturisticas únicas em todos os sentidos (hospedagem, visitas, comida, entretenimento, etc).

• Os tintos do Norte da Europa (Alemanha, Áustria, e Itália do Norte) ganharam alto valor. Nestas regiões conhecidas por grandes brancos as mudanças climáticas criarão o habitat ideal para as uvas tintas também, especialmente a Pinot Noir. 

• As rolhas de cortiça serão se não obsoletas, pelo menos ultrapassadas. As novas gerações de enófilos se importam muito menos do tipo de vedação que os tradicionais apreciadores da bebida e para eles não fará diferença alguma se o vinho tiver screw-cap (tampa de rosca), rolha sintética, de aglomerado, de vidro, tampa de coroa metálica (tipo cerveja), ou até novas formas de vedação.

• Os vinhos chamados “naturais” não existirão mais. Isso porque os naturais se tornarão a normalidade. Será normal para os produtores criar vinhos mais ou menos na linha dos que hoje são considerados “naturais”, com a diferença que serão todos bem feitos (em comparação com o naturalismo imprevisível de hoje).

• Por outro lado técnicas puxadas como osmose inversa e cones rotativos para reduzir o álcool serão cada vez mais comuns e aceitas, e os produtores serão francos e explícitos a respeito. Por incrível que pareça hoje, isso será o novo “natural”.

• Com o aumento da demanda de vinhos poucos alcoólicos, os produtores de regiões mais quentes terão que estudar novas soluções para reduzir o volume alcoólico de seus vinhos. E se eles saberão demonstrar que a remoção criteriosa do álcool através da tecnologia não afeta materialmente a "naturalidade" do vinho, então isto não será um problema para a nova geração de bebedores “tecno-conscientes”.

No final da matéria, o autor também se pergunta se a Chardonnay continuará sendo a rainha das brancas, se os blends ganharão a batalha contra os varietais, se Portugal será a nova Itália (com suas centenas de castas autóctones), não arriscando palpites sobre estas pautas.

De qualquer forma surpreende (e conforta) que até os americanos estão começando a enxergar a derrota daquele estilo de vinhos potentes que eles mesmo contribuíram a criar e padronizar. 

Claro, vale lembrar que o Matt Kramer talvez seja os que mais mostrou apreciar vinhos menos musculosos dentro da turma da WS, mas de qualquer forma está nítido que o caminho está traçado.

Só me pergunto (tendo em vista que o consumidor brasileiro prefere vinhos encorpados e alcoólicos tipo Malbeccão, Shirazão, Primitivão, etc): se a potência será mundialmente substituída pela leveza, quem irá mais tomar vinho no Brasil?