Na minha recente viagem ao Canadá consegui também dar uma
rápida passada na região vinícola de Niagara, no Ontário. A paisagem é linda, repleta de vinhedos que acabam no lago.
A região é responsável
sozinha pelo 85% da produção mundial de Icewine (vinho de sobremesas cujas uvas
“sofrem” congelamento natural durante o inverno, concentrando mosto e açucares), que é a verdadeira especialidade vinícola do País. O vinho do gelo seja talvez
o estilo de vinho de sobremesa que mais aprecio, pois costuma ter sempre alta
acidez e mineralidade para equilibrar a doçura. E ainda com um teor alcoólico
baixo para vinho doce (média de 10-11%). Estes vinhos não costumam ser
baratos (nem lá, por sinal), mas oferecem, a meu ver, melhor custo/beneficio se
comparados com os mais badalados Sauternes e Tokaji, por exemplo.
