O jardim secreto de Bordeaux

É assim que se define o Domaine de Chevalier, por estar localizado em uma clareira no meio de uma floresta que protege as videiras de temperaturas extremas.
Grand Cru Classé de Graves, o château fica em Pessac-Leognan que apesar de ser terroir de grandes tintos (Haut-Brion lhe diz algo?) é certamente área de destaque para os brancos de Bordeaux.

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Existe terroir para cerveja?

A cerveja está em alta, e nesta época de Carnaval o consumo vai subir ainda mais, então me parece apropriado recorrer para a nossa coluna MondoCerva e voltar a falar em breja. 
Mas para isso vou pegar emprestando um interessante tema enófilo: o do terroir. Pois é, o termo mais usado e abusado no mundo do vinho, bandeira de qualquer produtor, enólogo, sommelier, vendedor e apreciador; aquela palavra intraduzível que na verdade é um conceito que envolve condições naturais físicas e químicas, área geográfica e clima de um determinado território e relativa capacidade de conferir as próprias características (por meio de aromas e sabores) para um vinho.

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Vamos para mais uma casta exótica?

Se escreve Сапера́ви, se pronuncia Saperavi. Esta uva tem origem na Geórgia (praticamente lá, onde tudo começou), mas é cultivada também em: Bulgária, Moldávia, Crimeia, Armênia, Turquemenistão, Tagikistão, Azerbaijão, Uzbequistão e outros países que uma vez formavam a União Soviética. Em pequenas quantidades se encontra também nos EUA e Austrália, e está sendo cultivada até no Brasil, mas por enquanto ainda em forma experimental.

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Um varietal de Arinarnoa!

Antes de provar este vinho eu só tinha provado a uva Arinarnoa em corte (especificamente com cabernet sauvignon, no Vinhetica Terroir de Rouge, vinho que o meu amigo francês Gaspar Desurmont produz com maestria no Brasil) e quando fui presenteado com esta garrafa de Casa Valduga Identidade Arinarnoa 2014 fiquei bastante curioso e intrigado com o resultado.

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